Wie wäre es mit folgendem:
Kartoffeln (am besten mit Brotschneidemaschine) in Scheiben von etwa 3-4 mm schneiden, mit Öl (dünn) bepinseln und dann salzen und würzen (Kümmel, Pfeffer und so was) und ab in den Ofen bis es durch ist (dauert meist eine Stunde oder so, eben beobachten und öfters mal reinstechen)
Dazu passen auch Kräutertopfen(=quark) und so Dips

Ist gaaaaaanz gesund und eine Alternative zu Chips und macht toll satt

Geht angeblich auch mit Zucchini... habe ich leider noch nicht probiert. Würde ich dann aber wohl dünner schneiden und schneller geht das sicher auch...